Microverdes: pequenos no tamanho e gigantes nos benefícios

Os microverdes – ou microgreens, em inglês – são plantas jovens, colhidas entre uma e três semanas após a germinação da semente, quando as primeiras folhas começaram a aparecer.

Essas pequenas plantinhas oferecem muitos benefícios para o consumidor, podendo ser grandes promotoras de saúde e bem estar, pois são ricas em minerais como potássio, cálcio, magnésio, ferro, zinco e manganês. Estudos recentes apontam que algumas hortaliças nessa fase jovem apresentam até quarenta vezes mais nutrientes do que as mesmas em sua fase adulta. E a explicação é simples: por serem menores, as vitaminas e os minerais estão concentrados, e com isso é possível consumir porções menores e mesmo assim suprir as necessidade diárias. São superalimentos!